Años atrás el sushi era todo un éxito en las principales capitales de Chile, pero en provincias, sobretodo en San Vicente de Tagua Tagua aún se tornaba exótico, razón por la cual costó introducirlo a la oferta gastronómica local que hoy en día cuenta con una gran cantidad de locales que compiten por entregar este platillo japonés.
El caso de Taiyo Sushi, uno de los pioneros en la zona, es el que revisamos en este capítulo.