En el contexto de Semana Santa, la Seremi de Salud de la región de O’Higgins, Dra. Carolina Torres Pinto, encabezó un operativo de fiscalización sanitaria en distintos puntos de venta de pescados y mariscos en la comuna de San Vicente de Tagua Tagua. La actividad fue realizada junto a funcionarios de la Oficina de Acción Sanitaria local, con el objetivo de garantizar la adecuada comercialización de estos productos y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

La autoridad sanitaria explicó que durante estas fechas aumenta significativamente el consumo de productos del mar, por lo que se refuerzan las inspecciones en locales establecidos, ya que solo en estos lugares es posible verificar el origen y trazabilidad de los alimentos.

Torres recalcó que la ciudadanía también debe asumir un rol activo, respetando la cadena de frío, evitando la contaminación cruzada, y cocinando correctamente los productos. “Los pescados y mariscos deben cocerse al menos cinco minutos antes de ser consumidos. El limón no reemplaza la cocción”, advirtió. También recordó la importancia del uso de agua potable y una adecuada higiene al momento de manipular alimentos.