Desde el 1ero de septiembre la Autoridad Sanitaria de la región de O´Higgins empezó a potenciar la fiscalización a supermercados y carnicerías, con el sentido de visualizar la inocuidad alimentaria y así disminuir los riesgos que la población se enferme en estas fechas donde se incrementa el consumo de cárnicos por la celebración de Fiestas Patrias.