Si bien la famosa «Casona del Tío Mino» realiza eventos, esta solo funciona los fines de semana. La familia buscó iniciar un nuevo negocio en la zona urbana central de la comuna de San Vicente para funcionar todos los días.
Querían seguir usando el nombre del «Tío Mino», pero la propuesta era muy diferente a lo habitual. Originalmente este local iba a ser una salsoteca.