Con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y resguardar la salud de la población, durante las celebraciones de las Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de O’Higgins, intensificó desde agosto las fiscalizaciones a establecimientos que comercializan productos cárnicos, incluyendo carnicerías y supermercados de la región.

En esta ocasión, las inspecciones se realizaron en diversos locales de la comuna de Rancagua, incluyendo carnicerías, supermercados y expendio de alimentos típicos para las Fiestas Patrias. Durante la fiscalización se verificaron aspectos claves como la temperatura, el almacenamiento adecuado y el mantenimiento de la cadena de frío de los productos.

A la fecha, la autoridad sanitaria ha realizado 194 fiscalizaciones, que han derivado en 84 sumarios sanitarios y 5 prohibiciones de funcionamiento, cifra que genera especial preocupación al compararla con el mismo período del año anterior.

La Autoridad Sanitaria explicó que durante la misma época en el 2025 se realizaron 322 fiscalizaciones y se cursaron 84 sumarios sanitarios, mientras que este año ya se alcanza la misma cantidad de sumarios con 194 fiscalizaciones, por lo que anunció una intensificación de las acciones de fiscalización durante las próximas semanas.